Kasumi Tendo - Newsy o anime i manga

Gdzie edukacja jest najwyższą formą ignorancji


Przepisy kuchni chińskiej : Wołowina z rusztu po mongolsku (kao dzou)


Składniki - szczegółowo:
Proporcje dla 6-8 osób
1 (1 1/2-2 kg) polędwica wołowa
25 dag cebulek średniej wielkości
2 pory
sos do maczania:
6-8 jaj
woda imbirowa (spis chińskich dodatków)
czosnek siekany w occie
pikantny ketchup
musztarda
sos śliwkowy
czosnek roztarty cukrem

Opis przygotowania:
1. Mięso obsuszyć, wieszając w przestronnym miejscu na 5-6 godz., następnie zawinąć w folię aluminiową, włożyć na noc do lodówki.
2. Wyżyłowaną polędwicę pokrajać ostrym nożem na bardzo cienkie plasterki. Cebulki i pory po oczyszczeniu pokrajać na cienkie talarki, rozdzielić na obrączki.
3. a)
nagrzać opiekacz (grill) do temperatury 250C (potrzeba na to 15-20 min). Na pięć minut przed końcem nagrzewania do komory opiekacza wstawić na środkowe miejsce tackę, nad nią umieścić ruszt. Wyłączyć dolną grzałkę. Ruszt posmarować olejem, przystąpić do opiekania.
b)
Węgiel drzewny powinien się ledwie żarzyć, ruszt umieścić wyżej, rozgrzać, posmarować olejem, przystąpić do opiekania.
4. Przed każdym biesiadnikiem ustawić talerzyk z mięsem i jarzynką oraz dwie miseczki: jedną z jajkiem, drugą pustą. Sosy postawić na stole. Każdy roztrzepuje jajko; w drugiej misce miesza wybrane sosy.
5. Gospodarz lub każdy gość układa trochę cebuli i porów na ruszcie, opieka jarzyny przez 1/2-1 min, następnie płaty mięsa macza w sosie i kładzie na jarzynki, opieka przez 1-1 1/2 min, raz przewracając; po opieczeniu natychmiast zanurza w roztrzepanym jajku.

Pochodzenie:

Zawiera jajka: Tak

{nocache:5b9dbd315322013008bcc5dea94774be#0}{/nocache:5b9dbd315322013008bcc5dea94774be#0} | Drukuj to | Wyślij to